• 餐飲行業如何靠“饑餓營銷”塑造品牌,贏得消費者信賴

    作者:hdladmin 來源:零點一空間設計網 時間:2020-08-29

    在競爭日益激烈的餐飲大環境下,僅憑單純的產品已經很難突出重圍。現在不少餐飲企業開始玩起欲情故縱的策略來吸引消費者的關注,強化消費者的購買欲望,放大產品的賣點及品牌的號召力。也就是所謂的“饑餓營銷”。

    什么是饑餓營銷?

    饑餓營銷,顧名思義就是制造供不應求的假象,激起消費者購買欲望的營銷方式。饑餓營銷做得最絕的有蘋果和小米手機,每個新品發布日,所有翹首以待的粉絲將限量新品一搶而空。哄抬身價的方法在某種程度上見不得人,但殺傷力驚人。

    饑餓營銷風氣刮到餐飲行業,也有餐企在這類營銷手段中嶄露頭角:100條魚賣完即關門的太二酸菜魚”、“每人限購兩杯的喜茶”、“霸氣山竹每日限量20杯的奈雪の茶”……

    對于餐飲業來說,饑餓營銷,即餐廳有意調低出品產量,以期控制供求關系,制造供不應求的“假象”,增加品牌的“受歡迎度”和產品的“稀缺性”,從而塑造產品和品牌的高價值感,勾起消費者強烈的購買欲望。

    饑餓營銷如何效果變得最大化?

    其核心往往在于吊起消費者的購買欲,維持欲望并且不予滿足。就是說,饑餓營銷的根本在于找到一個讓消費者感到饑餓的需求缺口,從而想要通過購買去滿足需求,因此需要一些輔助并行的手段。一是產品要新,要有記憶點,二是介個通常比行業均價高,三是營銷曝光度遠遠高于同行業。

    如何做饑餓營銷?

    1提高購買門檻,神秘稀缺。嚴格意義上而言,限流、限時、限量,才是饑餓營銷。所以,限量供應,提前預約定位,排隊等位,時不時放出“賣斷貨”的消息等做法造成的“供不應求”的“假象”,能瞬間催生顧客的“饑餓狀態”,從而“先買了再說”在此特別強調,排隊≠饑餓營銷。

    2注重出品質量,打造爆品。足夠高的品質,才能維持足夠久的購買欲。饑餓營銷的基礎在于維系消費者的欲望。若菜品及服務質量不入顧客的法眼,那就無法與競爭對手拉開差距。流于表面的“生意火爆”,最終只能“火一陣就過氣”。

    3宣傳造勢,不斷強化饑餓感。欲望激發及引導是饑餓營銷的一條主線。要維系顧客的欲望的關鍵在于持續曝光。不斷在消費者面前提醒,通過持續的造勢,放大產品及品牌的號召力,集結更多聲量,同時也提高餐廳的知名度,引來更多潛在客戶。

    需要特別指出的是,任何盲目的、自我膨脹的經濟行為注定要以失敗而告終。饑餓營銷要“量力而行”,若沒有足夠的條件,切勿隨便運用饑餓營銷,玩不好,反倒會引起消費者的抵觸心理。

    總之,饑餓營銷對于剛剛起步的品牌一旦使用,一定要迅速擺脫同類競爭。即使已經有了爆款,也需要不斷的更新迭代,不斷的創新研發出新的產品。產品是基礎,創新是關鍵,品牌的本質是增加信任,如果沒有足夠的產品博得消費者的認可,那么后期就很難有高成就和長遠的發展。

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